六甲台テラス物語

さすがッス！富士山

登りは真っ暗ななか渋滞するほどの登山。
下りは寝不足と高山病での頭痛と膝笑いと闘いながら。

でもほんっっと行って良かったです。

富士山へ行ってきます

いまから初めての富士山登山へ。

職場のゼネラルマネージャーや先輩と５人で。

富士山にはずっと行きたいと思っていた。
でも仕事の休みや、そこまで踏み出せない心境で未踏のままで。
それがいまの会社に入って３ヶ月で誘われて行く。
いまが行くべき、富士山に呼ばれてる時なのかな。

22時頃に５合目を出て、そのまま山頂まで走破し、御来光祈願。
お昼に下山し銭湯で汗を流し、仮眠して帰ってきます。
評判良くない山小屋に泊まらないってのも魅力的。

いい経験できますよーに。

コーヒーの聖域 島根の旅

先日、日帰りで島根へドライブしてきました。

島根ってあまりメジャーな県ではないと思いますが、
文化も食も温泉もあり、訪れ系ではスグレモノです。

今回の目的は『カフェロッソ』『松浦珈琲』『出西窯』『石見銀山』
（帰り道に寄り道で広島でお好み焼きまでしました）

松浦珈琲さんは自分が大好きな京都の珈琲豆屋『カフェドガウディ』さんに
教えていただいたお店で、何度か豆を買いましたが、その香り高さに驚くお豆でした。

いちどその焙煎所に出掛けたくて、今回実現した訳ですが、
いやほんと、自分の珈琲へのイメージや感覚が感動で崩れ落ちました。

松浦さんは焙煎所のみでカフェではありません。
焙煎所の片隅のカウンターでテイスティング的な形で時間限定でいれてくれます。

松浦さんもガウディさんも、東京銀座の『ランブル』に酔狂しており、
自分も珈琲といえばランブルだと思っています。
ランブル派の特徴は『ネルドリップ』でコーヒーのエキスを味わう
『ドゥミタス』が基本です。少量の濃いコーヒーのことです。
ゆっくり丁寧にエキスだけ抽出する姿勢は愛情職人そのものです。

今回松浦さんでいただいたのは、
・ドゥミタス（マンデリンの高級豆で）
・アイスコーヒー（カクテルシェイカーで冷やした氷を使わないもの）
・クリームコーヒー（ドゥミタスに生クリームを浮かべたもの）
・アイスクリームにコーヒーをかけたもの（コーヒーは7倍もの濃さ）

全てに感動しましたが、アイスコーヒーはブルゴーニュグラスで出されたため、
香りを味わうのがほんと素晴らしい。
コーヒーは苦いもの？そんな感覚は皆無です。
コーヒーはクリアな喉越しと、放たれるアロマが素晴らしい飲み物です。
きっと、ずっと忘れられないコーヒーになりました。

松浦珈琲HP



カフェロッソは世界チャンピオンのバリスタのお店。
コンセプトも味も良くて勉強になります。
カフェロッソHP


柳宗理の父、柳宗悦さんらが民藝運動の拠点となった『出西窯』
大阪のgrafやBshopでも取り扱ってますよね。
昭和な空気が流れ、とても落ち着く場所でした。
出西窯HP

おまたせしました

レストランでお客様のもとへ料理をお持ちした時、

『お待たせしました』か『失礼します』か。

お待たせしましたは、待たせた気にさせる？

失礼しますは、料理を持ってたので失礼しに行ってる訳じゃない？


言葉ってやはり難しい。
フランクな関係や、メールに慣れた言葉遣いには感じなかった
言葉のチカラから勉強し意識する日々。

しかしそんなサービスの世界だからこそ、気の効いた言葉、ギリギリの距離感、
お客様を想う気持ちが伝わり合うのだろう。

ヒリヒリした一瞬と過ごしてます。

神戸フィエスタ

6月5日に開催される『神戸フィエスタ』に
お手伝いとして参加させていただきます。

神戸の食猛者と間近で関われるのは大変嬉しいことです！

皆様もぜひ美味しい時間に出掛けましょー